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Küche mit regionalen und marktfrischen Produkten des Küchenchefs Franck Séguret in einem Restaurant in Perpignan.
Frank Séguret ist immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und der Verbindung von Texturen. Er zaubert uns eine Küche, in der Authentizität in allen Zeiten konjugiert wird. Die Klassiker werden auf subtile Weise neu interpretiert, die Ausgewogenheit der Aromen ist in jedem Gericht präsent. So wird die Entenleber mit Bitterschokolade gepudert, die Escalivada mit schwarzen Olivenbröseln überzogen... Was das Tagesmenü betrifft, so wird es je nach den Produkten des Marktes und der Inspiration des Küchenchefs immer wieder neu zusammengestellt. Der Clos des Lys ist ein Ort, an dem der Begriff "gut empfangen" seine volle Bedeutung erlangt.
Meinungen der Mitglieder zu LE CLOS DES LYS
Le cadre est super.