Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Montalba-Le-Château

Laure und Antonin sind vor zehn Jahren in die Garrigue zwischen Montalba und Trévillach gezogen. An diesem wilden Ort, auf halbem Weg zwischen Meer und Bergen, haben sie beschlossen, ihre Energie zu entfalten, indem sie ausgehend von einem Projekt der Polykultur im Respekt vor der Erde Wurzeln schlagen: Biodynamie und Weinbereitung ohne chemische Hilfsmittel. Heute übernimmt Antoine den Staffelstab und saugt dieselbe Philosophie auf, um die Reben in ein Ökosystem zu integrieren, ein Minimum an Eingriffen, damit in seinem Wein das Leben bleibt: "Dieser Wein, den Sie trinken, ist die Übersetzung der kosmischen Energien (Sonne und Mond) und der Mineralität der Erde (Granit)", erklärt uns dieser junge Mann, der seinen Weinberg wie ein Hirte seine Schafe führt. "Wenn der Wein vom Weg abkommt, bringe ich ihn zurück". Ein Naturwein, ein lebendiger Wein, aber ein beherrschter Wein! Im Weinkeller entdeckt man Nektare, die ein wenig wild, typisch und wirklich voller Leben sind. Die ersten Cuvées sind bereits sehr vielversprechend. Die Liebe zur Erde und zum Schönen, die Antoine für sich beansprucht, ist auf seinen Lippen und in seinen Augen zu lesen. Lassen Sie sich von ihm zu einem Spaziergang durch das Herz des Weinguts führen, entdecken Sie die Mandel- und Olivenbäume, seinen Gemüsegarten und seine Weinberge... unvergessliche Momente!