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Restaurant mit köstlicher regionaler Küche in Montpellier.
Dieser ehemalige große, sanierte Weinkeller hat es geschafft, seinen alten Charme hervorzuheben und gleichzeitig eine unbestreitbare Modernität einzubringen. Es ist ein sicherer Wert in der hiesigen Küche. Die Pourcels haben das Geschäft abgegeben, stehen aber immer noch am Herd. Auf den Tellern finden sich Vorschläge, die von der Region und ihrem Terroir inspiriert sind. Als Beispiel: gekühlte Jakobsmuschel auf Rote-Bete-Hummus mit süß-saurem Essig, Sellerie mit Remoulade, Wolfsbarschwürfel bei niedriger Temperatur gegart, Paimpol-Kokosnuss mit Muscheln, Kalmar-Rissole à la Sétoise, grenadin vom Kalb mit Steinpilzkruste, cremiger Kürbis, Cromesquis mit den ersten Steinpilzen des Landes, Fleischjus und zum Schluss rund um die Feige, als Kompott, als Sorbet, frisch, mit Mandeln, Mascarpone-Schlagsahne. Die Weinkarte wird von der benachbarten Referenz, den Caves Notre-Dame, erstellt.
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Meinungen der Mitglieder zu TERMINAL #1
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Le baba au limoncello est une pure merveille
Le personnel du restaurant aux petits soins
Merci