LE PETIT BEC
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Restaurant mit tadellosem Service und Empfang, das traditionelle Spezialitäten in Vestric-et-Candiac serviert
Mit dem Gütesiegel "militant du goût" gehört das Petit Bec zur Bruderschaft der Berufsrestaurateure des Departements Gard. Das heißt, Serge Beldiou hält sich an die Charta des Know-hows rund um frische, saisonal zubereitete und regionale Produkte. Und das zeigt sich in jeder Schicht der Mahlzeit. Einwandfreier Service und Empfang, eine monatlich wechselnde Speisekarte, traditionelle Spezialitäten oder große Klassiker der Gastronomie wie Tournedos Rossini, Entrecôte vom Stier mit Blaukäse aus Lozère, Tatin von der gebratenen Entenstopfleber mit süßem Honigsauer, bis hin zu dem äußerst seltenen, nach alter Art zubereiteten Kaninchenrücken mit Senf oder Kalbslende mit Morcheln.
bei Fisch und Krustentieren werden die Austern von Bouzigues mit Lauch überbacken, das Seeteufelfrikassee mit Kaisergranat serviert... All diese Rezepte lassen auf die Meisterschaft des Küchenchefs schließen. Bis hin zum Brot, das er selbst backt, ist alles hausgemacht, außer den Sorbets! Auch die Teller sind meisterhaft angerichtet. Schön für das Auge (Mehrfarbigkeit der Gerichte) und subtiler Geschmack - ein Erfolg, der nun schon seit über dreißig Jahren anhält.
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