L'APARTÉ
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Kleines, gemütliches Restaurant mit einer wöchentlich komplett wechselnden Speisekarte
Stéphanie und Gilles, das neue Tandem, ist sympathisch und effizient: Sie steht in der Küche und er im Speisesaal. In diesem kleinen und gemütlichen Restaurant wird Ihnen eine Schiefertafelkarte präsentiert, die dank der Produkte aus den Markthallen intelligent gestaltet ist. Abwechslungsreiche Menüs, die die junge Küchenchefin neu zu erfinden weiß, auf einer prägnanten Formel: zwei Vorspeisen, vier Hauptgerichte und vier Desserts zur Auswahl. Die Speisekarte wechselt jede Woche. So zum Beispiel das orientalisch inspirierte Kalbfleisch mit kandierter Zitrone und Kümmelkarotten oder das Kaninchen mit Pastis, dem eine Räucherlachsterrine mit Avocadocreme oder eine Triangel mit fein gewürztem Gemüse als Vorspeise vorausgehen. Das süß-salzige Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen wird von einem Polenta-Karree und kandierten Möhren begleitet. Zum Nachtisch wieder Originalität mit dem Tiramisu mit weißen Pfirsichen oder dem handwerklich hergestellten Sommereis. Vom Hof aus, der an heißen Tagen kühl ist, bekommt man einen guten Eindruck von dem intimen historischen Viertel. Das architektonische Ensemble der L'Îlot Littré, ein elegantes Beispiel für die Renaissance in Nîmes, verleiht dem L'Aparté einen privilegierten Rahmen.
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