LE DJERBA
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Theke mit Terrasse, die einen Couscous vorschlägt, der mit schönen Tellern serviert wird, und eine Küche aus dem Magrehb
Liebhaber von Orientalismus und Exotik à la Tausendundeine Nacht könnten enttäuscht sein, wenn sie das Djerba entdecken. Eine Terrasse unter einer Plane (im Winter), eine Theke, die eher an einen Imbiss als an ein richtiges Restaurant erinnert, das ist die Grundausstattung... Für den Rest, d. h. das Wesentliche, das, was auf dem Teller liegt: kein Irrtum, Sie sind an der richtigen Adresse! Couscous, natürlich, vom einfachsten (Gemüse, Brühe, Weizengrieß) bis zum königlichsten, wie der Berber, der mit fünf Fleischsorten (Huhn, Hammel, Merguez, Fleischbällchen, Kebab) serviert wird, werden auf schönen Tontellern serviert, die mit Grieß und Kichererbsen und Gemüse gefüllt sind, das mit Gewürzen, insbesondere Nelken, verfeinert wird. Und wenn Mohammed Bencherifa seinen Platz am Boulevard Victor-Hugo schon so lange hält, ohne noch mehr Salamalecs zu machen, dann hat das einen Grund: Seine Küche aus dem Magrehb (Grillgerichte, Salate, Tajines, orientalisches Gebäck) und sein Pfefferminztee sind wirklich gut.
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Un thé à la menthe, et ça repart !