LA CANTONNADE
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Traditionelles Restaurant, das frische Produkte verwendet und ein zeitgenössisches Design zeigt
Dieses Restaurant mit freiliegenden Steinmauern zeigt ein zeitgenössisches Design, und wir werden schon beim Betreten des Restaurants vom Weinkeller verführt, in dem die Weinflaschen aus der Region subtil wie Trophäen aufgereiht und beleuchtet sind.
Dieses traditionelle Restaurant arbeitet mit einheimischen Gemüsebauern und 100 % frischen Produkten. Die Menüs werden je nach Anlieferung zusammengestellt. Es ist schwierig, im Voraus zu wissen, was sich im Einkaufskorb befindet. Frank Millet, Chefpatissier, verbindet Strenge mit Fantasie. So trifft das Gänselebermedaillon mit Briochebrot und Zwiebelkonfitüre auf den gebratenen Seeteufelschwanz mit kleinem Gartengemüse, und warum nicht mit dem Vanillemakrone gefüllt mit frischen Himbeeren aus der Ardèche abschließen, die mit einem Glas Herbsttrauben der Domaine de Lascamp, einem weichen Tafelwein aus Spätlese, begossen wird. Dieses Restaurant trägt die Gütesiegel Sud de France und Militant du goût.
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