AUBERGE DE ZANGRA
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Restaurant, das von einem großen Parkplatz profitiert und leckere Gerichte anbietet
Die Auberge de Zangra in Générargues wurde während einer Episode der Cevennen von einem Tornado verwüstet. Sie ist gerade aus der Asche auferstanden, dank der Hartnäckigkeit von Sandrine, ihrer mutigen Küchenchefin in Cardet, in der Nähe von Alès und Anduze. Sie hat ein etwas abgelegenes Haus übernommen, das über einen großen Parkplatz, einen schattigen Garten, einen gepflasterten Hof mit einem Springbrunnen, einen mit Ziegeln ausgelegten Innenhof und einen riesigen Saal verfügt, in dem die Tischdecken in Kükengelb und Koralle den Möbeln aus den Cevennen Farbe verleihen. Die Küche ist "terroir Cévennes" mit einem Cochonnaille-Menü. Hausgemachte Wurstwaren: Wachteln, Pasteten, Kopfkäse, Blutwurst, Andouillettes, Würstchen. Neben dem schmackhaften Stück vom Metzger gibt es ein Rotbarben-Tartine auf provenzalische Art, ein Cassolette mit Ziegenkäse aus den Cevennen oder eine Jakobsmuschel in halber Schale überbacken und zum Abrutschen ein großzügiges Rince-gosier aus den Cevennen. Die Speisen sind herzerwärmend und schmackhaft. Zweifellos wird die Hüterin der Cevennen-Küche auf kardesischem Boden aufblühen.
Meinungen der Mitglieder zu AUBERGE DE ZANGRA
Bref! Le dicton du restaurant: "Le paradis Cévenol" s'est transformé en enfer cévenol!!