AUBERGE LA CALECHE
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Restaurant zwischen Castelnaudary und Revel bietet frische Produkte, hausgemachte Desserts und Brot
Zwischen Castelnaudary und Revel liegt das kleine Dorf Peyrens, in dem sich eine unumgängliche Adresse des Lauragais befindet: das Restaurant von Philippe Solovieff, Peer der Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, der Ihre Geschmacksknospen mit seinem Steinpilzsalat, seinem Mille feuilles aus Gemüse und frischem Koriander, seinem Trio von der Ente mit schwarzen Feigen, seiner Taube mit Morcheln und seiner Reduktion von Fitou... seinen hausgemachten Desserts sowie seinem Brot und natürlich seinem wunderbaren Cassoulet zum Schwingen bringen wird. Am Ende des Essens kommt Philippe zu einer Runde und Sie können ihm nur zu diesem guten Moment gratulieren, den Sie in einer etwas altmodischen französischen Atmosphäre verbracht haben, von der Sie aber satt und mit einem kleinen Lächeln auf den Lippen der Zufriedenheit abreisen werden! Philippe Solovieff nimmt an den vom Fremdenverkehrsamt Castelnaudary organisierten Cassoulet-Workshops sowie am Workshop "Foie Gras in all seinen Zuständen" am ersten Sonntag im Dezember für die Foie Gras-Messe von Castelnaudary teil... A bon entendeur!
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