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Restaurant mit Qualitätsfleisch und Gourmetküche im Stadtzentrum von Limoux.
Der Chefkoch Stéphane Castaing und sein langjähriger Kompagnon Cyril Duplan eröffnen Anfang Februar 2019 das Stecy anstelle ihres bisherigen Lokals im Stadtzentrum von Limoux. In einer schwarzen, schicken und trendigen Einrichtung mit industriellem Ambiente eröffneten die beiden Restaurantprofis ein neues Konzept für Grillgerichte mit hochwertigem, gereiftem Fleisch. Stéphane gehört zu dieser neuen "Generation" von Köchen, die den Reichtum des Produkts hervorheben, es zum wesentlichen Bestandteil des Tellers machen und es mit lieblichen und authentischen Geschmäckern verbinden: wie z. B. das Rinderpaleon Café de Paris, die cremige Zitrone oder den halbgekochten Lachs mit Joghurt. Sie arbeiten hauptsächlich mit Handwerkern aus Limoux und lokalen Erzeugern zusammen. Die Essenz des Epikureismus kommt in ihrem Steakhaus voll zum Tragen, wo besondere Sorgfalt auf die Abstimmung von Speisen und Weinen in einer raffinierten Atmosphäre gelegt wird, in der Geselligkeit mit Authentizität einhergeht. Als Dirigent einer fantastischen Melodie der Sinne, die die Teller veredelt, nimmt er uns in seinen gastronomischen Vorschlägen auf die Schippe und weckt unsere Geschmacksknospen durch ungewöhnliche Aromen.
Pour les parents de la hampe merveilleusement cuite mais que dire des légumes travaillés à la perfection et surtout on sent que tout est frais!!!
Si nous revenons à limoux on connaît notre point de chute merci aux personnel aimable à souhait et bravo au chef cuistot !!