CHÂTEAU ÉTANG DES COLOMBES
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Vor mehr als zwei Jahrhunderten war der Étang de Lezignan der bevorzugte Angelplatz der Erzbischöfe von Narbonne. Heute ist er verschwunden und hat zahlreichen Weinbergsparzellen Platz gemacht, die das Château Etang des Colombes hervorragend bewirtschaftet. Hier wird die Arbeit im Weinberg seit vier Generationen von demselben Ziel geleitet: eine hohe Qualität der Trauben bei der Lese, damit der Stoff im Glas von der Besonderheit des Bodens zeugt. Für den Ausbau in Fässern wurde ein wunderschöner unterirdischer Keller gegraben. Sie können ihn ebenso besichtigen wie das Museum des Weinguts, das seit einem guten Jahrhundert im Besitz der Familie Gualco ist. Der Gris des Colombes, sehr fruchtig im Geschmack, ein Sommerwein par excellence, oder der liebliche Wein mit dem Geschmack von Honig und Konfitüre, Nüssen und einem sehr langen Abgang, er ist göttlich zu Gänseleber oder Roquefort. Seit 2001 ändert sich die Methode, um sich zu verbessern. Inspiriert von der elsässischen Spätlese werden die Trauben hier Ende Oktober geerntet und dann direkt gepresst, vinifiziert und in Fässern gelagert. Das Château Etang des Colombes bietet einen einzigartigen Wein, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Zögern Sie nicht, für eine Weinprobe vorbeizukommen (nach Terminvereinbarung) und profitieren Sie von den Preisen, die so süß sind wie ihr Viognier passerillé!
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