Domaines viticoles Conques-Sur-Orbiel

Die Domaine de Salitis, ein ehemaliges Nebengebäude der Abtei von Lagrasse, erstreckt sich über 90 ha schöner, sehr steiniger und sonniger Hänge, einem herrlichen Lehm-Kalk-Terroir nördlich von Carcassonne. Alles ist gut und gut gemacht, mit einem echten Streben nach Ausgewogenheit und Regelmäßigkeit. Die Appellation Cabardès (eine der kleinsten AOC des Languedoc), die erst seit 1999 existiert und sich über nur 550 ha erstreckt, liegt nördlich von Carcassonne in der Montagne Noire zwischen Atlantik und Mittelmeer. Dementsprechend herrscht in diesem Terroir sowohl ozeanisches als auch mediterranes Klima. Daraus ergibt sich, dass die Rebsorten eine Mischung aus denen des Languedoc (Syrah und Grenache) und des Bordelais (Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon) sind. Außerdem findet man hier Côt und Fer Servadou, zwei atypische Rebsorten. Übrigens: Sie können auch hier in der Domaine du Soleil Couchant (welch poetischer Name!) in sehr angenehmen Gästezimmern mit einem reichhaltigen, hausgemachten Frühstück übernachten. Wir bieten Ihnen: WLAN, privates DVB-T-Fernsehen, DVD, Klavier, Orgel (mit oder ohne Kopfhörer), Fitnessgeräte, Infinity-Pool, Whirlpool, einen großen Park mit Bäumen, Parkplätze, Fahrradverleih, drei 16A-Steckdosen zum Aufladen von Elektroautos und eine Boutique mit regionalen Produkten, Weinen und Dekorationsartikeln. Ist das Leben im Languedoc nicht schön?

An den ersten Ausläufern der Montagne Noire erstrecken sich die Weinberge des Weinguts auf 60 Hektar rund um das Schloss, mit aromatisch gut verankerten Rebsorten. Die sehr alten Terrassen mit hohem Steinanteil ermöglichen es, die dichtesten und konzentriertesten Weine des Cabardès zu erzeugen. Der aus Merlot, Syrah und Grenache bestehende Château Jouclary ist ein gut strukturierter Wein mit einer dunkelrubinroten Farbe. Diese Cuvée, die sich während des Ausbaus in der Flasche voll entfaltet, wurde mehrfach ausgezeichnet. Entdecken Sie auch den Rotwein Tradition, den Rosé AOC, die Landweine Chardonnay und Sauvignon sowie die Cuvées Guilhaume de Jouclary.

Der 1929 gegründete Weinkeller von Conques hat seine 450 Hektar großen Weinberge erneuert und gleichzeitig in eine leistungsfähige Ausrüstung investiert. Die Besonderheit seines Klimas ermöglicht die Vermählung von Rebsorten wie Grenache Noir und Syrah für Rundheit und Finesse, Merlot und Cabernet Sauvignon für Farbe, Aromen und Bouquet. Die Cuvée Esclarmonde mit ihrer kräftigen Robe und dem komplexen Bukett mit Aromen von Pflaumen, Leder und Gewürzen ist ideal für Wildgerichte, Daubes und civets (Eintopfgerichte). Die Cuvée Notre Dame de la Gardie mit ihrer tiefroten Farbe und den Aromen von reifen roten Früchten ist ein fruchtiger Wein mit großzügigem Geschmack, der hervorragend zu traditioneller Küche passt. Erwähnenswert sind auch die Cuvées Prestige de Gardi und die Cuvée Cristal de Grotte, die zwölf Monate lang in Eichenfässern in den Höhlen von Limousis reifte.