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Prestigeadresse, um eine traditionelle und erfinderische Küche mit verschiedenen Desserts zu genießen.
Achtung, Spitzenklasse, die Art von Erfahrung, die man nur einmal im Leben macht! Die Tradition verbindet eine erfinderische Küche auf höchstem Niveau mit einem luxuriösen Dekor aus breiten Lederbänken, gedeckten Tischen und majestätischen Kronleuchtern... Auf dem Teller wird der Appetit durch die Gänseleberpastete mit geräuchertem Aal angeregt oder durch den Wildspeck mit Colonnata-Sauce fortgesetzt, und unter den Desserts (die ihre eigene Karte haben!) wird man ein karamellisiertes Bonbon mit piemontesischer Haselnuss wählen. Und das sind nur einige Beispiele von vielen! Zu jedem Gericht kann ein Glas Wein serviert werden, das vom Sommelier sorgfältig empfohlen wird. Achtung, prestigeträchtige Adresse, angemessene Kleidung erforderlich!
Meinungen der Mitglieder zu GORDON RAMSAY - TRIANON PALACE
L'hôtel et le restaurant sont magnifiques. Le personnel est sympathique mais pour un restaurant de ce calibre, il manque cruellement de personnel. Le sous-effectif est un thème général dans de nombreuses entreprises à travers le monde, mais il ne devrait pas être un problème dans un restaurant de cette classe. Ceci étant dit, avec le service tel qu'il est, cela limite sa capacité à obtenir les étoiles Michelin tant convoitées.
Le service des vins et du champagne était lent. À de nombreuses reprises, les clients se sont servis eux-mêmes ou ont dû être invités à remplir leur verre.
Lorsque le vin était versé, il l'était en trop grande quantité, ce qui faisait qu'il était chaud au moment où il était consommé.
Nous avons choisi le menu dégustation Prestige, composé de 9 plats. Je ne mentionnerai que quelques plats.
Les attentes entre les plats sont anormalement longues. Presque inconfortable. Peut-être manque-t-il de personnel (MISE À JOUR : le manque de personnel a été confirmé par le chef)
Nous avons attendu 30 minutes entre les plats 4 et 5 sur 9. Nous avons dû interpeller la serveuse qui nous a dit qu'elle irait demander au chef.
Le 5ème plat - que nous avons attendu, ne valait pas la peine d'attendre car ils ont précipité la présentation.
L'artichaut et le fromage ricotta n'avaient pas leur place avec les baies aigres et l'orge. Le bœuf lui-même était savoureux, cuit à point et se mariait bien avec la sauce à la cardamome et à l'orge.
La serveuse principale qui nous a servis a convenu que trop de saveurs avaient été ajoutées au plat principal de bœuf. Elle a également convenu qu'il y avait trop de temps entre les plats.
Nous leur avons demandé d'accélérer, ce que je n'ai jamais eu à faire pour un menu dégustation. Il s'agissait probablement de mon 40e menu dégustation et je n'en avais donc jamais fait l'expérience auparavant.
Nous avons rencontré le chef Gabriele Raviosa, un jeune chef de 35 ans plein d'énergie et de passion. Il était très sympathique et il est certain qu'il ira loin. Il n'est pas facile de gérer un restaurant sans tout le personnel nécessaire pour offrir l'expérience. Il faut donc le féliciter d'avoir réussi à tenir le coup autant qu'il l'a fait sans le personnel nécessaire.
Avec un meilleur service et en travaillant sur certaines de ces combinaisons de saveurs, ce restaurant pourrait facilement obtenir une note de 5/5
Le service était phénoménal ; tout le monde était très attentif et les recommandations en matière de vin étaient parfaites. Les plats étaient uniques et délicieux ! Nous avons surtout apprécié la truite et le filet de bœuf. Le sorbet au yuzu et à la menthe était excellent. Grâce à notre statut Hilton, nous avons pu voir la cuisine et rencontrer le chef, qui était extrêmement sympathique et a même donné à ma fiancée quelques conseils pour préparer une meilleure sauce béarnaise.
L'expérience a duré de 3 à 3,5 heures. Je le recommande vivement à tous ceux qui visitent l'hôtel !