LES TROIS MARCHES
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Gourmetrestaurant, das eine Karte mit einfallsreichen Gerichten und Sandwiches mit Qualitätsprodukten erstellt.
Der Chefkoch dieses Gourmetrestaurants, Cyrille Robert, hatte bei Gérard Vié im Trois Marches angefangen. Er zollt dem ehemaligen Versailler Lokal seines Meisters Tribut, indem er denselben Namen übernimmt. Das neue Trois Marches hat jedoch seinen eigenen Stil, mit einer schlichten und zugleich gemütlichen Einrichtung und einer Kundschaft, die hauptsächlich aus Stammgästen besteht. Die Speisekarte wird viermal im Jahr erneuert und bietet einfallsreiche Gerichte, die klassische Produkte mit Neuentdeckungen verbinden und immer fein ausgeführt werden. Die Geschmacksknospen sind glücklich - nur die größten Appetitanreger werden ein paar Vorbehalte haben - und die Präsentation erfreut die Augen. Das Essen beginnt mit einem Kastanien-Cappuccino und Gänseleber-Espuma oder knusprigen Frühlingsrollen mit Waldpilzen und geräuchertem Schinken aus der Auvergne, dann gibt es auf der Meerseite gebratene Seeteufelbäckchen mit Pilzrisotto, auf der Landseite in dunklem Bier geschmorte Ochsenbäckchen mit Pastinakenmousseline und karamellisierten Zwiebeln. Zum Abschluss gibt es eine Überraschungsschale aus Schokolade, Mango und Séchouan-Pfeffer. Direkt neben dem Restaurant bietet die Boutique des Trois Marches Snacks zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen an: Salate, Sandwiches und Desserts, die mit Produkten von ausgezeichneter Qualität zubereitet werden.
Meinungen der Mitglieder zu LES TROIS MARCHES
Les plats etaient très bons (joue de lotte et noix de Saint Jacques).
Le service très attentionné, sans en faire trop, et l'ambiance calme étaient appréciables.
-Concernant la cuisine, rien de vraiment original, bon mais sans plus.
Nous avons pris le menu dégustation
Le veau était froid, le dessert (dôme au chocolat) sans intérêt (mais beau).
-Concernant le service, j'ai demandé plusieurs fois une carafe d'eau avant de l'obtenir.
Une table voisine commande une bouteille d'eau de source et l'obtient immédiatement.
Pour moi, ça donne le ton sur la qualité de service...
Je pense qu'il est hors de prix et que c'est un piège à touristes.
Positif :
- intérieur assez agréable
- service sympathique
- un des rares restaurants de Versailles ouvert le dimanche
Négatif :
- la nourriture est trop chère pour la qualité
- le fromage sortait directement du frigo, trop froid
- J'ai vu le serveur verser une bouteille de champagne à moitié pleine dans une autre bouteille à moitié pleine