LA PERLE DE SAINT-LOUIS
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Restaurant mit Terrasse, das die edelsten und qualitativ hochwertigsten Fische zubereitet.
Dieses Lokal, das seinen Namen zu Recht trägt, ist zweifellos das beste Fischrestaurant in Versailles. In diesem kleinen Raum mit 23 Sitzplätzen haben die Besitzer eine Tafel von höchster Qualität geschaffen. François Guibert, der Chefkoch, kennt die edelsten Fische besser als jeder andere und bringt all ihre Vorzüge auf den Teller. Liebhaber von Meeresfrüchten werden die Frische der angebotenen Produkte zu schätzen wissen, die auf dem Markt von Rungis eingekauft werden. Die Speisekarte wechselt täglich, je nach Fischmarkt, und alles wird hausgemacht (insbesondere die Fischfilets, die großzügig portioniert sind): gefüllte Jakobsmuscheln oder schottischer Bio-Räucherlachs als Vorspeise, dann Pavé vom wilden Schwertfisch oder Filet vom wilden Steinbutt, auf der Haut gegrillt, und zum Nachtisch handgemachtes Nougat-Eis oder eine Delikatesse aus Früchten der Saison. Die Gerichte werden in schönem Geschirr und einem raffinierten Rahmen mit nautischen Akzenten genossen. Die landschaftlich gestaltete Terrasse ist eine der charmantesten der Stadt und liegt mitten im Herzen der Carrés Saint-Louis. Ein sehr empfehlenswertes Lokal.
Meinungen der Mitglieder zu LA PERLE DE SAINT-LOUIS
Le menu change, est écrit à la main et propose une large sélection de plats intéressants de la mer. En entrée nous avons opté pour 12 excellents pétoncles en persillade (14,80€). Même avant cela, un très bon tarama avec du bon pain était servi en entrée.
La carte des vins est absolument magnifique. Si une seule personne boit, le patron conseille une belle goutte, ici un Sancerre à 7€ le verre, qui accompagne aussi à merveille le plat principal.
Très beau : des poissons qui ne sont pas des types autrement plus communs. Le filet de turbot (36€) a fait un tabac, avec une peau merveilleusement croustillante. Ma femme était très contente du duo barbue et pétoncles (28 €). Compte tenu de la valeur et de la qualité des produits, nous avons pensé que les prix étaient raisonnables.
Les desserts sont dominés par les glaces et les sorbets. Le Chocolat Liégeois était bien. Les cannelés imbibés de rhum à la crème maison ont quant à eux été le couronnement de la soirée.
Dans ce petit restaurant, le patron sert pendant que le patron opère sa magie en cuisine. Vous devriez apporter du temps. Le mobilier a été soigneusement sélectionné, pas surpeuplé, et malgré le petit nombre de couverts et de tables, le restaurant offre toujours de l'intimité et de l'espace pour un tête-à-tête romantique.