L'ORME ROND
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Anwendungsrestaurant der Ecole Ferrandi, das ein gastronomisches Abendessen mit mehreren Wahlmöglichkeiten zubereitet.
Das L'Orme Rond ist eines der drei Anwendungsrestaurants der École Ferrandi. Man muss sich im Voraus um einen Tisch bemühen, der viermal pro Woche nach einem bestimmten Thema reserviert wird: dienstags zum Mittagessen ein festes Menü, freitags zum Mittagessen ein Wahlmenü, mittwochs ein Bistronomiedinner und donnerstags ein Gourmetdinner mit mehreren Wahlmöglichkeiten. Alle Codes des Service werden von den Schülern unter dem diskreten Blick eines Lehrers bei einer köstlichen Mahlzeit eingehalten, die auf schönen, zart angerichteten Tellern serviert wird. Man zögert nicht, von allem zu probieren: Die Gäste desselben Tisches werden aufgefordert, ihre Auswahl zu variieren, je schwieriger die Arbeit, desto mehr lernen die Schüler. In der Küche und im Speisesaal arbeiten diese jungen Sprösslinge hier mit einer schönen Komplizenschaft. Eine köstliche Erfahrung, von der man ohne Mäßigung Gebrauch machen kann.
Meinungen der Mitglieder zu L'ORME ROND
