LAURENCE ET JACKY DARCHE
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Hier werden die 5 000 Legehennen, vor allem der Rasse Lohman, ein Jahr lang im Freien gehalten. Die Produktion von extrafrischen Eiern grenzt an Fertiggerichte: Hühner in Cidre, Hühner in Bier, Hühner im Topf, Hühnerfrikassee, Hühnermassalé, Hühnerrillettes, Hühnerpasteten mit Senf oder grünem Pfeffer. Hühnerfrikassee mit Sahne, Hühnerfrikassee mit Curry, Hühnerfrikassee mit Rotwein. Alle diese Produkte sind auf den Märkten von Tournan, Coulommiers und La Ferté-sous-Jouarre, in Pflückereien und kleinen Geschäften in der Region sowie direkt auf dem Bauernhof zu den oben genannten Öffnungszeiten erhältlich. Riesige Omeletts, die auf dem Holzfeuer zubereitet werden, sind auf Vorbestellung erhältlich. Laurence und Jacky betreiben auf ihrem Hof einen Laden mit regionalen Produkten. Sie machen ihren Betrieb nun mit einem Dokumentarfilm erlebbar.
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