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Restaurant mit Terrasse und Schiefertafel mit schmackhafter Marktküche, zubereitet vom Sternekoch Gérard Royant
Gérard Royant, Mitglied der Maîtres cuisiniers de France und Sternekoch, übernahm im September 2005 diesen Tisch mit seiner "luftigen", sehr schön mit Blumen geschmückten Einrichtung und den großen Glasfenstern mit Blick auf die Pisten. Sie können an der Bar einen Drink schlürfen, während Sie auf Ihre Gäste warten und dabei die an der Wand hängenden Flugpioniere betrachten. Im Winter genießt man die Wärme des Kamins und den Kompromiss der Lounge-Veranda, da die Terrasse nur im Sommer geöffnet ist. Der Chefkoch zeigt auf der Schiefertafel eine schmackhafte Marktküche: Lyoner Wurst mit Pistazien und Puy-Linsen, kandierter schottischer Lachs mit Wasabi-Schlagsahne, Weizenpfannkuchen, Endivien mit Parmaschinken und Beaufort, Penne mit Thunfisch, Tomaten und Parmesan. Als Nachtisch bietet er Ihnen sein Lebkuchenkrokant, Pina-Colada-Sorbet, weiche Rumtrauben, Joconde-Biskuit mit Schokoladenganache. Der Empfang ist freundlich und die Terrasse im Sommer sehr angenehm. Ein Zwischenstopp für Feinschmecker und Gastronomen.
Meinungen der Mitglieder zu LE BRIEFING
Merci infiniment a l’équipe du Le Briefing pour une première expérience j’ai vraiment beaucoup aimer ????????
J’y suis venue, je suis venue et je reviendrais encore et encore …
On ne s’en lasse pas !
Je recommande !
La subtilité , la qualité de vos accords mets et vins et cette cave à en faire tourner la tête !
Je recommande fortement les yeux fermés