LA FABRIQUE
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Hübscher Tisch, der eine neu interpretierte französische Küche serviert. Auf der Speisekarte stehen u. a. Rote-Bete-Ravioli mit Buschfleisch und frischer Minze.
Ein hübscher Tisch in einer ehemaligen Ziegelei an der Grenze des Departements, der vor mehr als 15 Jahren eröffnet wurde. Der Chefkoch Guillaume Lamory vertritt hier eine neu interpretierte französische Küche, die ab 27 Euro zu haben ist. Auf der Karte stehen Rote-Bete-Ravioli mit Buschfleisch und frischer Minze, Avocadocreme, Gurke und Räucherlachs, Jakobsmuschel-Müllerei, Püree mit Haselnussbutter und Bleistift-Lauch, lackiertes Kalbfleisch mit reduzierter Jus und knusprigem Bries, Parmesanpolenta, Friesensträußchen mit Bauernspeck oder eine Trilogie von Desserts, die man sich selbst zusammenstellen kann.
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