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LES PAPYLLES

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7, rue Demeufve, 77590Bois-Le-Roi, Frankreich
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2024
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• 2024

Gourmet-Tisch in einem Familienhaus, um eine präzise Küche zu genießen, die von Chefkoch Thomas Briandet gezeichnet wurde.

Nach einer Tätigkeit als Caterer und einer Ausbildung bei Eddy Creuzé und Christophe Moret eröffnete der junge Küchenchef Thomas Briandet Ende 2023 einen Gourmet-Tisch im Haus der Familie. Das ehemalige Jagdhaus hat den Charme alter Häuser und ist geschmackvoll und modern eingerichtet. Der Küchenchef zaubert hier eine Präzisionsküche, die die Tradition in ästhetisch anspruchsvollen Neuinterpretationen aufruft. Man wird beispielsweise dem Ei 64 °C und Korallenlinsen Carbonara, den Jakobsmuscheln, Butternut in zwei Varianten oder dem Hirsch und Selleriemousseline mit schwarzen Trüffeln begegnen.

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Bois-Le-Roi (77590)

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