2024
PANIFICA
Bäckerei
Lesen Sie mehrGaëtane Raguet und François Brault bieten traditionelles Baguette, das mit einer Mischung aus Natursauerteig und Hefe hergestellt wird, und weniger raffiniertes Bio-Mehl zum runden Preis von 1 € an... Besonders beliebt sind Brote, die mit alten Getreidesorten oder mit Mehl aus dem Mühlstein und Natursauerteig hergestellt werden. Vorteile dieser Methode: der durch die langsame Gärung entwickelte Geschmack und die Haltbarkeit. Gebacken wird bei recht hohen Temperaturen mit einer Dampfinjektion, die dem Brot den Glanz verleiht. Emmer aus altem Weizen ist neben Buchweizen- und Maisbrot sowie glutenfreien Broten eines der Hauptbrote des Ladens. Sie können es vor Ort probieren.