TAVLINE

Seit seiner Eröffnung Anfang Januar 2017 ist dieses kleine israelische Restaurant mit der hübschen blauen Fassade stets gut besucht. Das Rezept für diesen Erfolg? Das Festival der Aromen! "Tavline" bedeutet auf Hebräisch nämlich "Gewürze" und tatsächlich findet man auf dem Teller eine Vielzahl von Gewürzen wie Ras el Hanout (eine Kombination aus 15 Gewürzen, die in Nordafrika häufig verwendet wird), sumach (orientalische Beere mit Zitronengeschmack), Hawaij (jemenitische Mischung aus Kardamom, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken), Srhoug (Püree aus Chilis, Knoblauch und Gewürzen) oder Zaatar (Oregano-Verwandter, der mit Sumach und Sesam gemischt wird). Zu den Vorspeisen gehören echter Hummus mit ganzen Kichererbsen und Kreuzkümmel, gebratener Blumenkohl mit Tahina und Pistou oder verbrannte Aubergine und Tomatensoße mit geräuchertem Paprika. Die Gerichte kommen auf kleinen bunten Tellern, wie es die orientalischen Traditionen verlangen, und hier gibt es kein Chichi, sondern Sie können mit den Fingern essen! Als Hauptgericht bieten sich die echte israelische Shakshouka (in scharfer Tomatensauce geschmorte Eier), Ktistsot Daguim (gegrillte Fischbällchen mit marokkanischen Kräutern und Gewürzen) oder ein Memoulaim (mit Lammfleisch gefüllte Zwiebeln in Sauce und grünem Gerstenrisotto) an, um dieses Festival der Aromen wunderbar fortzusetzen. Und wenn Sie noch Platz für ein Dessert haben, empfehlen wir Ihnen unbedingt Malabi, einen libanesischen Pudding mit Rosenwasser und Pistazien. Am Herd stehen Kobi Villot-Malka, ein in Israel aufgewachsener Koch marokkanischer Herkunft, und Keren Benichou, die von klein auf mit den Aromen der marokkanischen Küche ihrer Mutter verwöhnt wurde und ein wirklich gutes Paar ist. Sie werden sie sicher im hinteren Teil des Restaurants dank der kleinen offenen Küche sehen. Zögern Sie nicht, sich mit ihnen auszutauschen, sie sind sehr herzlich. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Tavline eine Adresse ist, die noch viele Jahre vor sich hat, um unseren Gaumen zu erfreuen!