LE BONHEUR DE CHINE
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Restaurant, das eine Speisekarte mit traditionellen chinesischen Gerichten und Meeresfrüchten zubereitet.
Hier, in einem Dekor, das den schönsten Kaiserpalästen würdig ist, bietet die Speisekarte traditionelle chinesische Gerichte nach allen Regeln der Kunst. Das ganze Talent von Yongwei Chen zeigt sich sowohl in der perfekt beherrschten Zubereitung aller Gerichte als auch in der feinfühligen Interpretation bestimmter Rezepte. Das königliche Fondue mit Meeresfrüchten ist ein Genuss, ebenso wie das dreigängige Peking-Entenmenü (109 Euro für zwei Personen): Haut mit Reispfannkuchen, Schnittlauch und karamellisierter Sauce, dann Entenbrühe und schließlich mit Ingwer und Schnittlauch sautiertes Fleisch mit gebratenen Nudeln. Es ist eines der besten in der Ile-de-France. Der Hummerteich lädt zur Entdeckung von Spezialitäten wie dem Hummer mit kaiserlichen Düften saté im Wok oder dem gedünsteten Glückshummer mit Ingwer und Schnittlauch ein. Jakobsmuscheln, die ganz einfach mit Salz und Pfeffer zubereitet werden, sind besonders schmackhaft. Auch das Mittagsangebot hält hübsche Überraschungen bereit: ein Krabbenomelett, gefolgt von einer Ente auf Mandarin-Art oder einem knusprigen Huhn des Küchenchefs. Kurzum, diese Adresse ist ein sicherer Wert und eine gute Abwechslung zu den durchschnittlichen Restaurants dieser Art.
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