FERME DE LA MARE

Christophe Morin hat sich in dem kleinen Weiler Le Tronchet niedergelassen und verarbeitet seit 1988 Foie gras-Enten. Die gesamte Produktion findet auf dem Hof Ferme de la Mare statt. Eine seltene Adresse in der Essonne. Von März bis September werden auch Besichtigungen des Betriebs organisiert. Auf dem Programm stehen: Geschichte der Stopfleber, Besichtigung des Stopfraums mit Vorführung, Besichtigung des Labors, des Schlachthofs, des Zerlegungsraums und der Konservenfabrik. Am Ende des Rundgangs findet eine Verkostung der Produkte bei einem guten Glas Wein statt.