Hingehen und Kontakt aufnehmen
Ein Glas Cidre ist manchmal besser als lange Reden. Aber nicht hier! Es ist wirklich gut und vor allem lehrreich, Denise und Hervé, zwei leidenschaftliche Naturliebhaber und Gastronomen, beim Erzählen ihrer Geschichte zuzuhören, bevor man es wagt, seine Lippen einzutauchen. Wir sind hier nicht irgendwo: Zweifellos werden Sie eine Lektion in Önologie erhalten! Denise und Hervé, so sagten wir, hatten die gute Idee, 1992 auf ihrem Hof die ersten Äpfel für Cidre anzupflanzen. Ein ideales Terroir auf einem Hang aus Ton und Muschelkalk aus der Jurazeit, viel Zeit, Geduld und Ausdauer machen diese hochwertigen Apfelweine heute so berühmt. Und übrigens auch die gesamte Produktion: Pommeau und Calvados gehören zu dieser schönen Familie, die in 23 Jahren 39 Mal beim Concours général agricole in Paris mit einer Medaille ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2014 wurde die Liste der Preisträger noch einmal erweitert. Wie beim Wein ist die Bodenbeschaffenheit wichtig, um dem Endprodukt Ausgewogenheit und aromatischen Reichtum zu verleihen. Sie werden hier von Pommages hören... Sie sind für den Cidre das, was die Rebsorten für den Wein sind, und auch von Assemblagen. Cidre tradition, Cidre moelleux, Rouge Bruyère (das Spitzenprodukt des Hauses), Cidre rosé, Cidre extra brut und Cidre de glace. Die Namen klingen wie Blasen. Das Weingut, das der Kollektivmarke "Cidre des Pays de Haute-Normandie" angeschlossen ist, hält noch weitere schöne Überraschungen bereit (Apfelsaft, Apfelessig, Apfel-Calvados-Gelee. Wir verraten Ihnen nicht alles... Gehen Sie hin!
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE DUCLOS-FOUGERAY
Quelle visite ! On était un groupe de 8, et pas des plus facile à gérer… mais tu a su d’une main de maître nous transformer en passionnés de tes breuvages Normands.
Après une visite géniale du domaine, la dégustation était au top, avec un Poiré 2011 des plus savoureux, le classique cidre demi-sec doux et sucré et un Calvados enflammé.
Résultat : un coffre chargé et une amitié renforcée.
On t’embrasse.
Matthieu nous a embarqué dans son univers et on y respire l’amour du cidre, de sa ferme, de ses brebis. Il a su nous communiquer sa passion en rendant accessible un savoir-faire impressionnant, et le tout ponctué de blagues bien trouvées. Une vraie tranche de plaisir ! À consommer sans moderation !
Nous avons visité le domaine avec une dizaine d'amis un vendredi très ensoleillé et le domaine est vraiment magnifique.
Matthieu nous présente d'abord l'histoire et l'architecture des lieux, tout est très intéressant en partant des explications sur le technique du torchis avec laquelle la maison est conçue, aux explications détaillées sur l'ensemble des process avec lesquels ils font leurs différents cidres.
Les explications sont très claires, on ne s'ennuie pas une seconde en visitant les installations et les vergers, Matthieu ne manque pas de sens de l'humour (il en fallait avec notre groupe) et en plus leurs produits sont vraiment excellents (je recommande le Poiré pour ceux qui ne connaissent pas !)
En résumé, très bonnes vibes, magnifique lieu bien entretenu, excellents produits... Et pour couronner le tout, Matthieu m'a surpris avec une bouteille de cidre rosé quand il a appris avant notre départ que nous étions là pour mon EVG...
Une masterclass ! Allez-y les yeux fermés, mais pas trop non plus pour en profiter :-)
Je reviendrai si je repasse dans le coin un de ces jours, bonne continuation !