LE VAUBAN
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Restaurant, das eine Speisekarte mit lokalen Rezepten anzeigt, die aus lokalen Produkten zusammengestellt wurden.
In diesem Viertel des alten Zentrums, in dem es viele Restaurants gibt, ist das Vauban eine einfache Adresse. Eine Speisekarte ohne Überraschungen mit einer begrenzten Auswahl rund um lokale Rezepte. Hier wird Ihnen eine bodenständige Küche serviert: Ente mit Kirschen aus Fougerolles, Geflügelgeschnetzeltes mit Comtoise-Creme oder Flammkuchen, den Sie auch mitnehmen können. Die Friture de carpes ist eine Spezialität des Hauses, das mit dem Label Artisan-Restaurateur wirbt und viel Wert auf handwerkliches Können und lokale Produkte legt. Auch die Desserts sind hausgemacht, man kann zwischen der traditionellen Karamellcreme und der saisonalen Tarte wählen. An schönen Tagen kann man sich auf der kleinen Terrasse mit Blick auf den Place de la Grande-Fontaine niederlassen.
Meinungen der Mitglieder zu LE VAUBAN
Accueil client un peu long à venir par la serveuse seule en salle. Service moyen, pas de proposition et conseil des clients (menu, vin, etc...).
Sortie de la serveuse à 2 reprises pour aller chercher des sacs de frites surgelées puis un peu plus tard des saucisses de Montbéliard le tout rapporté au restaurant des un bac bleu à l'aspect laissant percevoir un soucis de propreté.
Carpe frite : les frites ont le goût de poisson ; mayonnaise tranchée : absolument pas fraiche tant d'aspect que de température, aspect huileux ; pas de citron frais pour accompagné la friture de carpe (2 rondelles de citrons probablement retrouvées au fond d'un frigo, coupées depuis plusieurs jours et posées sur une assiette). Dommage pour un plat présenté comme la spécialité maison.
Fricassée de Volaille au Savagnin : peu le goût se Savagnin ; pas beaucoup plus qu'une escalope de Volaille a la crème classique. Pas d'accompagnement de substitution aux frites pour les plats, seule option la salade verte et les carottes douteuses.
Vin blanc au pichet n'est pas bon. On attend pas d'un vin en pichet d'être un grand crus mais on attend tout de même un minimum de qualité.
La serveuse et la cuisinière (en tenue de cuisine) sortent dehors en plein service pour aller fumer une clope assise sur un trottoir, où est le respect des règles d'hygiène ?