DOMAINE CLAUDE BUCHOT
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Dieser leidenschaftliche Liebhaber guter Weine hat nur ein Ziel: die Harmonie von Wein und Natur. 1974 stellte er gemeinsam mit seinem Vater den Betrieb auf biologischen Weinbau um. Damals gab es im gesamten Jura nur drei "Bio"-Weingüter! Ein paar Vorreiter! Seit über 41 Jahren werden die 6 ha der Appellation Côtes du Jura also ohne chemische Mittel bearbeitet, indem jede zweite Reihe gemäht wird. Im Jahr 2000 ging er mit der biodynamischen Landwirtschaft sogar noch einen Schritt weiter als die biologische Landwirtschaft: Anreicherung des Bodens mit natürlichem Kompost, Behandlungen mit Pflanzentees (Schachtelhalm- und Brennnesseltee...). Um die natürlichen Abwehrkräfte der Reben und der Umwelt noch weiter zu stärken, ersetzt er seit drei Jahren die Bordeaux-Brühe durch ätherische Öle, hauptsächlich aus Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit, Orangenschalen...). Einer der wenigen Weinbauern in Frankreich, der sie aufgegeben hat! Seine Grundsätze erstrecken sich auch auf die Weinbereitung ohne chemische Produkte, um "null Sulfit" anzustreben. Außergewöhnliche Crus (Vin jaune, Savagnin, Poulsard, Chardonnay), die nach jurassischer Tradition in Eichenfässern ausgebaut werden und sehr gefragt sind.
