LE MOULIN DES TANNEURS

In einem anderen Leben hieß das Restaurant "Moulin du Prélot", nicht zu verwechseln mit dem anderen örtlichen Aushängeschild "Moulin des écorces" (Mühle der Rinde). Cédric Jules bewohnt die Mauern seit April dieses Jahres. Die Helligkeit und die lebendige Seite ziehen von Anfang an die Augen und das Gehör an. Ein Tonwechsel, der durch einen freundlichen Empfang noch gesteigert wird. Nach seinem BTS an der Hotelfachschule in Poligny hat Cédric seine Erfahrungen unter anderem im "Albert^1er " in Chamonix, in der "Closerie" in Beaune und im "Le Royal Evian" gesammelt und zusätzlich eine Sommelier-Ausbildung absolviert. Die Säle auf verschiedenen Ebenen bieten Platz für 100 Gedecke in absoluter Privatsphäre. An schönen Tagen wird jedoch die Terrasse (50 Plätze) mit Blick auf den Kanal und das "Vieux Dole" gestürmt. In der Küche (die für die Gäste offen ist) bevorzugt das Haus gegrilltes Fleisch und Fisch sowie Mahlzeiten mit einer schönen Pizzakarte. Auch Käse wird vom Küchenchef häufig verwendet. Wir haben das Morchelfondue und das Zanderfilet mit Savagnin besonders hervorgehoben. Aber Sie werden sich (wie wir) an der "Kuppel von geräucherter Forelle auf Rösti mit Schnittlauchsauce" oder dem "Gebratenen Hühnergeschnetzelten, Schwarzwälder Schinken, frischen Champignons, Camembert und Livarot-Sauce" mit seinem großzügigen Mesclun erfreuen. Eine neue Adresse, die es zu entdecken gilt.