LE CLAVELIN

Lilian Rampin, ein "Wein-Freak", unternahm 2012 nach dem Besuch der Pariser Weinschule eine Weintour durch Frankreich. Sein Plan war es, in seiner Heimatstadt eine Themenbar zu eröffnen. Nach seiner Rückkehr gründete er also sein Clavelin, eine Anspielung auf die emblematische Flasche des gelben Weins. Sein Keller/Bar/Restaurant befindet sich in einer geschichtsträchtigen Straße, da der berühmte Weinwissenschaftler Louis Pasteur hier einige Häuser weiter geboren wurde. Der Eingang des Lokals gibt den Ton an, denn wenn man durch ihn hindurchschlüpft, betritt man einen renovierten antiken Keller, in dem Rustikales auf Modernes trifft. So stehen die Tische auf Fässern. Lilian verfügt auch über eine Boutique mit 250 Artikeln an Weinen, Bieren und Spirituosen, die er auch an Privatpersonen verkauft. Der regionale Akzent zeigt sich in allen Facetten, angefangen bei den Terrinen mit Jura-Weinen und den Gerichten; Salami mit Vin jaune, Pulsard und Macvin. Dasselbe gilt für die Tapas und die Käse-/Wurstbretter, die Nachtschwärmer erst recht auf der Terrasse glücklich machen. Eine Kuriosität ist das Meeresrisotto mit Spinatcreme. Die Gastfreundschaft ist hier immer gleich.