Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Champagnole

Diese Käserei ist ein unumgängliches Geschäft in der Champagne und hat sich über fünf Generationen hinweg ihren Adelsbrief erobert. Der Urenkel Marc hat den prestigeträchtigen Titel "Meilleur ouvrier de France Fromagers" (Bester Arbeiter Frankreichs in der Käserei) erlangt. Janin ist eine Hochburg für Käser und Affineure. Nicht weniger als 150 Käsesorten aus dem ganzen Hexagon und aus dem Ausland werden in diesem charmanten Geschäft angeboten. Die meisten werden in den Kellern des Hauses sorgfältig gereift. Einige regionale Produkte runden das umfangreiche Angebot ab. Eine unumgängliche Adresse, an der man sich gerne beraten lässt.

Hugo Sublet führt das Familienwissen fort. Die Verpackung hat sich seit 1856 geändert, nicht aber die Herstellung (Glasflasche und mechanischer Verschluss). Die Zutaten sind gleich: Rohrzucker, Agavensirup, reines Wasser aus dem Bergmassiv, natürliche Aromen. Das weltweit verkaufte, blubbernde Getränk wird am Freitagnachmittag am Produktionsort verkostet. Die Bio-Limonade lässt Kindheitserinnerungen aufkommen. Sie wurde um Rose, Orangenblüte, Ingwer, Pfefferminze und Holunder erweitert. Andere haben regionale Geschmacksrichtungen. insgesamt 19 Referenzen.

Geoffrey Grandjean ist in der Welt des Weins und der Spirituosen wohlbekannt. Er hat seine Erfahrungen bei renommierten Weinhändlern der Region gesammelt. Jetzt führt er seinen eigenen Weinkeller in einem gut durchdachten und luftigen Raum, in dem er seine Auswahl präsentiert. Hier findet man alles, was man von einem guten Fachmann erwarten darf. Auf seiner Karte steht "Caviste passionné" (passionierter Weinhändler), und das ist nicht übertrieben, ganz im Gegenteil. Hier erhalten Sie eine Beratung, die auf Ihre Wünsche zugeschnitten ist, insbesondere zu Produkten, an die Sie nicht gedacht hätten. Sie werden keine Enttäuschung erleben.

In diesem Chalet aus dem Jahr 1833 war die Gemeindekäserei untergebracht, bevor es zur Verkaufsstelle der im Nachbardorf Vannoz ansässigen Kooperative Mont Rivel wurde. Nach ihrer Gründung im Jahr 1965 begann sie mit der Herstellung und Reifung von Comté (6, 12 bis 24 Monate). Später kamen Morbier und Raclette hinzu. Sie zählt 40 Betriebe. Andere Produkte runden das Angebot ab. Diese Adresse ist für die Bewohner der Region unumgänglich und ideal, wenn Sie sich mit Spezialitäten aus der Comté eindecken möchten. Der Ort ist für Rollstuhlfahrer zugänglich.

Nach verschiedenen Schicksalsschlägen, darunter Schließungen, wurde "Feuer", dieser Treffpunkt für geräucherte und regionale Produkte, im Sommer 2018 dank Raphaël Besson wiedereröffnet. Abgelegen von der RN 5, aber gut sichtbar, rauchen seine Schornsteine wieder, allerdings zum Backen von Brot, Gebäck und Pizza. Alles wird mit Holz gebacken und da der Chef ein leidenschaftlicher Bäcker ist, verwendet er so viele Rohstoffe wie möglich aus der Region. Bei den Broten werden Sie das traditionelle Sauerteigbrot riechen, das es auch mit Sesam, Mais, gekeimtem Weizen, 14 Getreidesorten mit den Varianten "Vollkorn", "Sport", Oliven-Paprika, Speck-Comté... gibt. Beim Gebäck werden Sie neben den Klassikern auch diese Nanterre, Galettes, Panettonnes, Cakes, Chaussons pomme-rhubarbe bewundern. Der Bäcker setzt auch bei seinen (auch süßen) Pizzen auf Originalität und Regionalität: Mournier, Morteau, La jurassienne, Miel-chèvre,... eine Explosion von Aromen, die den Appetit anregen! Sie können vor Ort konsumieren, auch draußen an den Tischen des Rastplatzes, der in einer grünen Umgebung angelegt wurde.

Dieser sehr junge Biskuithersteller bietet seine Produkte auf Bauernmärkten und in guten Feinkostgeschäften an. Nathanaël Tribut, ein gebürtiger Champagnolais, hat sich erst vor kurzem selbstständig gemacht und seine Kreationen sind bereits sehr beliebt. Die Kekse sind ausgezeichnet und werden aus gutem Mehl aus dem Jura hergestellt, wobei Blumen, Käse aus der Region, Gewürze und Gelees verwendet oder mit ihnen aromatisiert werden. Unter der Marke Jura'typique können Sie also süße und herzhafte Leckereien entdecken.

Gegenüber dem Rathaus, das über einen großen Parkplatz verfügt, wirft sich das Relais du Fumé in Ihre Arme. Seine fünf roten Schaufenster in Arkadenform wirken wie eine Einladung. Cochonailles aller Art werden hinter den Glasscheiben ausgestellt und lassen Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Skulpturen eines riesigen rohen Schinkens und einer Wurst dienen als Aushängeschild. Die Geschichte reicht bis ins Jahr 1937 zurück. Die Javaux sind Handwerker mit Leib und Seele und verfügen über ein einstimmig bekanntes und anerkanntes Know-how. Sie bieten eine große Auswahl an Spezialitäten aus dem Jura an: geräucherter Rohschinken, Bresi, geräucherter Speck, Landterrinen, Rillettes (Goldmedaille), geräucherte Filets mignons, Cocktailwürste, Haselnusswurst, Trockenwurst... Alle stammen aus traditionellen Rohstoffen der Region. Aber nicht nur, denn die jüngste Generation (Edwige und Frédéric) liebt es, unermüdlich zu kreieren und zu erfinden. Zuletzt erhielten sie eine Goldmedaille für ihre Ostereier... aus Wurst! Ihr Geschäft, das zu jeder Gelegenheit mit einem schönen Gebälk prächtig dekoriert ist, wird um einen Bereich für Tischkultur erweitert... Und zahlreiche Feinkostprodukte werden alle Gourmetwünsche erfüllen. Ein Relais der schönen und guten Dinge.