L'UNALÔME
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Jeder Schlag mit der Gabel wird von einer Geschichte begleitet, der Geschichte der zwanzig Erzeuger, mit denen Thibault zusammenarbeitet.
Hier wird jeder Schlag mit der Gabel von einer Geschichte begleitet. Die der rund zwanzig lokalen Erzeuger, mit denen Thibault zusammenarbeitet. Am Fuße der Zitadelle, zwischen den steinernen und begrünten Mauern des kleinen Saals, lässt man sich überraschen. Von den Geschmäckern und Farben, den manchmal orangefarbenen Weinen und den Kombinationen einer auf wenige Auswahlmöglichkeiten beschränkten Speisekarte mit veganer Option, die regelmäßig erneuert wird. Der Charme dieser Küche, die offen ist, wirkt. Im Unalôme findet man Selbstgemachtes, Kreativität und ein bisschen mehr als das, was auf dem Teller liegt.
