LE POKER D'AS
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Restaurant mit traditioneller Küche von außergewöhnlicher Qualität in Besançon.
Dieses Restaurant beweist, dass der Volksmund sagt, man solle nicht nach dem Äußeren gehen. Hinter seinen diskreten Vorhängen an der Ecke des Square Saint-Amour genießt das Lokal einen soliden Ruf für seine traditionelle Küche von außergewöhnlicher Qualität. Die feine Speisekarte befriedigt sowohl den klassischen Appetit als auch gewagtere Leckereien, indem sie regionale Küche und Moderne miteinander verbindet: Enten- und Gänseleberpastete, Äpfel und Lauch, Himbeer-Rote-Bete-Emulsion oder eine erstaunliche Kombination aus Schneckenkrokant mit Petersilien-Pfifferlingen und einigen Flusskrebsen in kräftigem Saft. Die Desserts stehen dem in nichts nach und vereinen ihrerseits Tradition und Originalität: kleine mit Veilchen aromatisierte Eisvacherin und ihr Himbeercoulis, Köstlichkeiten aus Milchschokolade, Karamelltuiles und mit Jasmin aromatisierte Teesauce... Der Saal ist oft voll, also denken Sie daran zu reservieren, um sicher zu gehen, dass Sie diese gute Küche aus unserer Region probieren können.
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