LE SAINT CERF
Restaurant
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€€
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03.81.50.10.20
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2024
Empfohlen
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2024
Ökologie herrscht in diesem Saint Cerf de Besançon, das von Xavier Choulet, einem grünen Stern im Michelin-Führer, geleitet wird.
Der Chef dieses Restaurants mit ökologischen Ambitionen wurde von unserem Kollegen, dem Guide Michelin, mit einem grünen Stern gekrönt. Und das aus gutem Grund: Hier wird von Xavier Choulet alles getan, damit "alle Abfälle der Erde wieder zur Erde zurückkehren". Das reicht von der Einrichtung eines Kompostsammelsystems bis hin zu mikrogefiltertem Leitungswasser. Hier wird frisch und lokal gekocht, sei es französisch oder manchmal auch exotischer. Auch Vegetarier finden hier ihr Glück in einer sehr angenehmen Umgebung. Eine innovative gastronomische Nische.
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