AU JARDIN D'EDEN
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Kleines Restaurant mit saisonabhängiger Küche im Herzen der Markthalle von Besançon.
Emmanuelle Chalumeau hat vor etwas mehr als einem Jahr diesen kleinen Restaurantbereich mitten in der Markthalle von Besançon eröffnet. Die Küche ist offen und man kann dem Koch bei der Arbeit zusehen. Der angrenzende Speisesaal ist geschmackvoll eingerichtet und hat drei offene Seiten mit Blick auf die umliegenden Stände. Der Raum strahlt eine elegante und gleichzeitig entspannte Atmosphäre aus. Es ist schon ein bezaubernder Charme, in den Tempel der guten Produkte einzutauchen, die hier nebeneinander liegen. Hervorzuheben ist, dass der Empfang besonders herzlich ist. Die verarbeiteten Produkte stammen hauptsächlich von den Profis dieses Marktes; einen kürzeren und frischeren Weg zu finden, dürfte schwierig sein. Die bewusst klein gehaltene Speisekarte wechselt regelmäßig, insbesondere je nach Jahreszeit. Hier haben Sie eine hübsche Adresse an einem Ort, der eine Institution ist, an der man der Versuchung ausgesetzt ist, der Versuchung des guten Essens, und der man ohne zu zögern nachgeben sollte. Aromen, Geschmack, gut ausgewählte Produkte, das ist es, was Sie auf Ihrem Teller wiederfinden werden, eigentlich: nur Glück.
