SYNDICAT AOP OLIU DI CORSICA
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Auf Korsika, wo die seit der Antike eingeführten Anbaumethoden und Sorten das Erbe einer uralten Zivilisation sind, die unter anderem auf dem Anbau von Olivenbäumen beruht, ist Olivenöl ein identitätsstiftendes Produkt par excellence, das größtenteils aus mehrhundertjährigen, nie vom Frost beeinträchtigten Olivenbäumen gewonnen wird, die manchmal bis zu 20 Meter hoch werden.
Das 2002 von einer Handvoll leidenschaftlicher Erntehelfer gegründete Syndikat DOP Oliu di Corsica, das sich für den Erhalt der korsischen Olivenöltradition und dieses einzigartigen Olivenhains einsetzt, setzt sich für die Förderung und den Schutz eines außergewöhnlichen Olivenöls ein, das stets in kleinen Mengen in einer reichen und geschützten Umgebung produziert wird.
Im Jahr 2015 ließen die Olivenbauern der Insel die Besonderheit der verschiedenen Aromen, die je nach Erntemethode erzielt werden, anerkennen, und heute gibt es das Oliu di Corsica DOP-Öl in zwei Produktreihen: eine "frischere", die aus der "Ernte vom Baum" stammt. Die andere ist "milder" und stammt aus der "Ernte nach alter Art", bei der das Öl auf natürliche Weise auf Netze fällt. Es hat Aromen von schwarzen Oliven, Trockenfrüchten oder Macchia-Blüten und passt besonders gut zu warmen Gerichten wie gegrilltem Fleisch und Fisch....
Um dieses außergewöhnliche Erbe vor allem vor der gefürchteten Xylella fastidiosa zu schützen, die die italienischen Olivenhaine dezimiert, hat die Genossenschaft DOP Oliu di Corsica, die mittlerweile 176 Mitglieder umfasst, eine lokale Produktion von Olivenbaumsetzlingen korsischer Sorten eingeführt.
