Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Corte

A Robba Paisana wurde 2015 von sechs Landwirten aus Cortene gegründet und vermarktet ausschließlich Lebensmittel aus bäuerlichen Betrieben. Hier finden Sie gute lokale und saisonale Produkte: Obst und Gemüse aus biologischem oder traditionellem Anbau, Weine, hausgemachte Marmeladen, Wurstwaren, Käse, Kekse, Eier, Bio-Hühner, Kalbfleisch, Brot nach alter Tradition, aber auch ätherische Öle und Kosmetika... Die Produzenten wechseln sich ab, um Sie im Laden zu empfangen.

Casastolfi auf dem Cours Pascal Paoli ist der ideale Ort, der gleichzeitig ruhig, schick und elegant ist, um eine belebende Pause einzulegen. Grand Prix Entrepreneur 2023, Prix Star et Métier, Bestes Baguette "Tradition" von Korsika 2016, der^1. Preis für die beste Patisserie beim Salon du Chocolat, Finalist der Besten Bäckerei Frankreichs...: Die Familie Astolfi versteht ihr Geschäft und Sie können sich mit geschlossenen Augen hinsetzen, aber das wäre schade, denn es gibt so viele schöne und gute Dinge: Bäckerei, Patisserie, korsische Spezialitäten, Snacks, warme und kalte Gerichte... Bravo!

Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und bestehen aus Produkten aus der Region. Mit jedem Bissen schluckt man die ganze Luft der korsischen Berge! Kommen Sie nicht an Corte vorbei, ohne einen Stopp einzulegen. Diese Bäckerei-Konditorei drückt allein schon einen Teil des korsischen Know-hows in diesem Bereich aus (das korsische Brot wird mit einem Mehl aus Weizen hergestellt, der in der östlichen Ebene angepflanzt wurde, dieses Mehl ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und wird in der Mühle von Alata mit Mühlsteinen verarbeitet). In der reinsten Tradition werden die Casanovas Ihre Geschmacksknospen mit ihren traditionellen Gebäcken verrückt machen: Amaretti, Kastanienfondant, Kastanien- und Nusskuchen, Falculella (eine Spezialität aus Brokkoli, die leicht mit Zitrone verfeinert und auf einem Kastanienblatt gebacken wird) und Paoli (ein halbfrittiertes Gebäck aus Brokkoli und Kastanie).

Jean-Marie Ghionga ist einer der meistfotografierten Lebensmittelhändler Korsikas. Sein farbenfroher Laden befindet sich in einem kleinen Haus in der Altstadt, in der Nähe der Verkündigungskirche, und ist vollgepackt mit regionalen Produkten. Eine wahre Höhle der korsischen Geschmäcker. In alten Regalen reiht sich eine Auswahl der besten lokalen Produzenten aneinander: Wurstwaren aus der Castagniccia, Liköre, Honig, Marmeladen, Terrinen, Obst und Gemüse, alles in einem fröhlichen Durcheinander. Ein zeitloser Laden und ein toller Charakter. Sie werden nicht widerstehen können!

Das ist das Mutterhaus. Martine und Hyacinthe Grimaldi, ehemalige Hirten, gründeten 1930 im Herzen von Corte die Konditorei, die zur Wiege der berühmten korsischen Schokolade werden sollte. Jean und Martine Grimaldi übernahmen das Geschäft 1988, wo sie sich darauf konzentrierten, die Produkte aus der Region aufzuwerten. Alles stammt aus dem Labor in Corte: Brote, Buttergebäck, Sandwiches, Gemüsequiches, Migliacci, Falculedda, 50 Schokoladensorten, Eis und Catering. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und erstklassiger Service! Zwei weitere Adressen in Bastia und Ajaccio.

In Corte wird Wein gemacht! Marina und Antoine Guelfucci haben tatsächlich auf ihrem Familienland mit dem Weinbau begonnen. Sie folgen den Grundsätzen des nachhaltigen Anbaus und lesen die Trauben von Hand, ohne Pestizide oder Insektizide zu verwenden. Das Paar bearbeitet endemische Rebsorten, um gute Flaschen in allen drei Farben zu produzieren. Oberhalb der Weinberge befindet sich ihr großes Bauernhaus und Gasthaus, die Osteria Di l'Orta, mit gediegenen Zimmern, einer großen Terrasse und einem schönen Pool.

Diese Konditorei wurde 1981 von der Mutter Cristiani Francine gegründet und wird nun von Sohn Guy beherzt weitergeführt. Hier kann man sich mit allen süßen und herzhaften Spezialitäten der Haute-Corse verwöhnen lassen. Probieren Sie vor allem den salzigen, vor Ort zubereiteten Brocciu-Krapfen, aber auch die süßen Krapfen mit Banane, Apfel, Schokolade usw. Wenn Sie Lust haben, probieren Sie auch Frappes, Cannistrelli, Torta a l'erba (Kräuterkuchen) oder den Beignet au figatellu (Krapfen mit Feigen), eine Exklusivität der Insel. Eine Zusammenfassung des Besten, was die korsische Patisserie zu bieten hat!