TERRA CORSA
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Doppelter Hut für diesen kleinen Laden auf dem Weg zur Zitadelle. Wir befinden uns bei Antonia und Marc Cesari, Produzenten von Wurstwaren und Ziegen- und Schafskäse, die viele gute lokale Produkte anbieten: Terrinen nach alter Tradition, Bio-Marmelade, hausgemachte Liköre, eine Auswahl edler korsischer Weine zum Selbstkostenpreis, aber die Spezialität des Ortes sind zweifellos die Wurstwaren und der Käse, die aus dem Familienbesitz stammen. Die Kehrseite der Medaille ist, dass die Produktion bewusst begrenzt wird, um die Qualität zu gewährleisten. Um sie zu genießen, muss man sie also von einem Jahr zum anderen vorbestellen. Man kann sich hier getrost den ganzen Tag lang niederlassen, um einen Buiglidicce (den Käsekrapfen aus dem Bozziu), einen herzhaften Wurstteller, Cannelloni mit Brocciu, Milchlamm mit Muskat oder korsisches Kalbfleisch und seine mit Honig kandierten Kastanien zu genießen.
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