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U FRAGNU DI SARTÈ

Olivenöl
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Vallée de l'Ortolo, Lieu dit San Micheli, 20100Sartène, Frankreich
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2024
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Der Olivenhain von Castellu di Barricci, ein wunderschönes, charaktervolles Anwesen im Ortolo-Tal, erstreckt sich über eine Fläche von 12 ha und wird von zwei typisch korsischen Sorten bewirtschaftet: Ghjermana und Zinzala. Die Früchte werden mit Hilfe von Kämmen gepflückt, die vibrieren, wenn ihre Reife grün-drehend ist. Dadurch erhält das Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Oliu di Corsica einen sehr geringen Säuregehalt und behält so seine Frische und Authentizität.

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