SOLEIL DE L'INDE

Auch wenn es nicht mehr das einzige Lokal mit indischen und pakistanischen Spezialitäten in Troyes ist, bleibt es eine Referenz. Dennoch hat das Restaurant Schwierigkeiten, Gäste einzuladen. Sind sie beeindruckt oder scheuen sie sich einfach vor Neuem? Hier hält sich der Chefkoch an die Tradition: Seine Tandooris und Brote aus dem Tandoor, einem Ofen mit einem Umfang von mehr als zwei Metern aus natürlicher Erde, sind die besten, die er je gebacken hat. Wir lieben Nan, natur oder mit Käse, dieses indische Brot, das mit einem Saucentrio - Bananen mit Gewürzen, Chilis und Kräuterjoghurt - als Vorspeise serviert wird, Curries, Lamm Botti Masala, Tandoori-Gambas, Auberginen- und Hühnerkrapfen Kashmiri... Um empfindliche Geschmacksnerven nicht abzuschrecken, wird eine kluge Anpassung der Gewürze vorgeschlagen: je nach Geschmack leicht, mittel oder stark gewürzt. Das Restaurant, das etwas dunkel ist und eine kleine Renovierung der Einrichtung mit besserer Sichtbarkeit von der Straße aus vertragen könnte, ist dennoch eine gute Referenz. Aber man muss zugeben, dass der Geldbeutel schnell strapaziert wird: Auch die Rechnung ist schnell scharf!