SAISONS D'AILLEURS

Diese Adresse hat mehr als ein Gesicht... Sicherlich ein Hotel, aber auch ein Restaurant, eine Brasserie, ein Teesalon... An seinem gastronomischen Tisch lädt Sie Yannick Hochet zur Erfahrung der Molekularküche ein. Im Bistro erwartet Sie eine gehobene Version der Brasserie-Küche. Der Chefkoch selbst empfängt Sie, bevor er Sie auf die eine oder andere Seite seines Lokals begleitet. Was uns betrifft, so gehen wir in die Brasserie, in einer Atmosphäre, die so warm und angenehm ist wie der noch rauchende Kamin vom Vortag. Ein ausgezeichneter Brouilly 2009, Wurstwaren auf einem Brett, hausgemachtes Brot in Hülle und Fülle und eine herrliche Butter, das alles bei Jazzmusik in einem Raum mit Retro-Möbeln, der Authentizität ausstrahlt. Das Entrecôte mit Schalottenbett wird mit Püree und einer hausgemachten Béarnaise der Spitzenklasse serviert: perfekt gegart, das Fleisch zergeht auf der Zunge, während am Nachbartisch ein Pot au feu in einem Kessel serviert wird. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist das beste, das wir bisher kennengelernt haben. Am Gourmettisch kreiert der Küchenchef Gerichte, die auf jeden einzelnen abgestimmt sind. Sie wählen die Anzahl und wenn Sie zu jedem Gericht ein Glas Wein möchten, wird alles blind serviert. Ein einzigartiges Erlebnis.