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35 km westlich von Tours liegt Rivarennes ganz am Anfang des Naturparks Loire-Anjou-Touraine. Der Ort mit rund 1000 Einwohnern verdankt seinen Ruf vor allem seiner kulinarischen Spezialität: der "poire tapée". Dabei handelt es sich um eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Obst. Bei dieser besonders zeitaufwendigen Technik werden die geschälten Birnen in einem altmodischen Ofen oder Trockner 150 Stunden lang dehydriert! Anschließend werden sie flachgedrückt, um die restliche Luft zu entziehen. Die Birnen können dann jahrelang in Dosen oder Gläsern aufbewahrt werden. Entdecken Sie dieses Produkt und seine Herstellung mit dem Maison Hérin, das in Höhlengewölben untergebracht ist.

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