CHÂTEAU DE BEAULIEU
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Restaurant mit raffinierter Dekoration, das über eine schattige Terrasse verfügt.
Ein gehobenes Essen in einem erhabenen Schloss mit seinen Gärten! Das Ganze ist königlich, mit einer raffinierten Dekoration, in der Elfenbein und Bordeaux dominieren. Von der schattigen Terrasse aus blicken Sie auf die Gärten und eine unberührte Landschaft. Am Herd steht Jean-Marc Lozay, der Ihnen eine Küche auf der Grundlage von Produkten aus der Region und Kräutern aus dem Garten vorstellt, die sowohl klassisch als auch neu interpretiert ist. Auf der Weinkarte: 350 Referenzen und einige Grands Crus. Terrinen, Veloutés, Fleisch, Fisch, fruchtige Desserts oder Schokoladendesserts - alles ist fein, gut und der Service ist tadellos.
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Meinungen der Mitglieder zu CHÂTEAU DE BEAULIEU
Déjeuner en couple un dimanche d’août...
Service acceptable mais cuisine approximative et pourtant d'après les avis...
Le chef était il au piano ce jour là?
Notre choix Menu des Saveurs à 45€ Entrée – Viande - Dessert
Entrées:
Terrine Maison de Foie Gras Frais de Canard Français (petite tranche insipide de 6 cm de diamètre), quand à la compotée de Dattes et d’Abricot au Vin de Vouvray
la petite noix perdue dans l'assiette n'apportait rien à cette petite rondelle de foie gras...
Saumon d’Ecosse Label Rouge Mariné Façon Gravelax, Pickles de Légumes de Saison,Mousse de Betterave et de Raifort...
Effectivement imitation gravelax, là aussi insipide à peine salé et pourtant le gravelax... Les pickles de légumes de saisons représentés par 3 lamelles de courgette marinées et 1 radis, la mousse de betterave n'avait que la couleur mais aucun goût et pour le raifort même critique...
Les viandes:
Le Pigeonneau de Saint Catherine de Fierbois, Filet en Croustillant de Foie Gras
Cuisse Confite Panée au Pain d’Epices...
Ce n'est vraiment pas le jour on nous annonce que le filet ne sera pas en croustillant de foie gras (c'est pourtant au menu? Le chef est-il là? Qui fait le croustillant de foie gras...?) Nous commandons tout de même c'est le seul plat qui sera acceptable mais pas extraordinaire.
Le Faux Filet de Bœuf Simmental de Bavière, Maturé sur Carcasse de JA gastronomie, Foie Gras Chaud Façon Rossini, Sauce Poivre de Penja...
Si la cuisson de la viande était parfaite, de même pour la tranche de foie gras, la sauce poivre de Penja n'avait aucun relief et pourtant le poivre de Penja aurait du apporter son goût et son parfum particulier, peut être eut-il fallu alors mettre quelques tours de moulin sur la viande, dommage...!
Pour la présentation de ce plat cela laisse vraiment à désirer, en effet que font dans l'assiette tel quel ce boudin de caviar d'aubergines aigrelet glissé entre 2 pommes de terre rissolées et une cuillère de spaghettis de courgettes hyper salées cachée sous une malheureuse chips le tout nageant dans la sauce au poivre, franchement cela ne donne pas envie...!
Nous n'y retournerons pas.