DOMAINE DENIS JAMAIN

25 Jahre Leidenschaft im Dienste der Weinberge von Reuilly, ein tägliches Zuhören der Natur, ein Lehm-Kalk-Boden, der charaktervolle Weine hervorbringt - das ist in wenigen Worten das, was das Weingut Denis Jamain auszeichnet! "Die Gesundheit des Menschen ist das Spiegelbild der Gesundheit der Erde" Dieses Gebot von Heraklit von Ephesus bringt die Philosophie des Winzerberufs, wie Denis Jamain sie versteht, perfekt zum Ausdruck. Es ist also ganz natürlich, dass sein Betrieb, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung geführt wird, nach und nach auf biodynamische Methoden umgestellt wird. Von den 21 Hektar (von denen 7 Hektar biologisch bewirtschaftet werden) sind 4 Hektar mit Pinot Gris, 5 Hektar mit Pinot Noir und 12 Hektar mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Wenn Sie dem Gastgeber zuhören, erfahren Sie, wie er manchmal mitten in der Nacht aufsteht, um seine Kräutertees zuzubereiten, wie der Mondkalender jede wichtige Periode genau festlegt, um auf die Wurzeln oder die Blätter der Reben einzuwirken. Wenn man bedenkt, dass 80% der Weinqualität von der Qualität der Trauben abhängt, die in den Keller gebracht werden, versteht man diese elementare Aufmerksamkeit und die täglich durchgeführte Gründlichkeit besser, die die großen Weine hervorbringen, die auf dem Weingut produziert werden. Wenn Sie zur Villa Camille kommen, werden Sie auf einem wunderschönen Anwesen empfangen, wo Sie einen Jahrgang mit einem guten Ziegenkäse aus der Region - Selles-sur-Cher, Levroux oder Valencay - probieren, versteinerte Muscheln aus dem Land des Weinguts betrachten, nach denen eine Cuvée benannt ist, und einen Fuß in die Weinberge setzen können. Was für ein Glück!