LA TABLE DU CLARANCE
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Hotel-Restaurant, das Fisch und Meeresfrüchte sublimiert, in Lille.
Nachdem Alexandre Miquel über fünf Jahre lang seine rechte Hand gewesen war, übernimmt er nun von Thibaut Gamba das Kommando in der Küche des Clarance Hôtel. Der junge Koch aus Béthun, der bei Marc Meurin und Jean Constant ausgebildet wurde, teilt den Geschmack für Spitzenleistungen mit seinen Mentoren. Er sprüht vor Kreativität und bietet Ihnen neue, ebenso raffinierte wie leckere Menüs an, die er je nach Inspiration in einem außergewöhnlichen Rahmen erneuert. Was ist seine Spezialität? Die Patisserie... und die Schokolade!
Seine nächste Herausforderung? Den ersten Michelin-Stern des La Table zu behalten... und den zweiten zu erobern?
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Meinungen der Mitglieder zu LA TABLE DU CLARANCE
Cocktail à 17€ peu original, assez fade.
Pour le menu à 118€, rien de mémorable ou surprenant. C’était bon, bien exécuté mais sans plus.
Pour avoir fait plusieurs restaurants étoilés, je ne recommanderais pas ce restaurant à ce tarif là.
Restaurant qui aurait besoin d un rafraîchissement tant au niveau des murs/boiseries que de la vaisselle.
Les assiettes à pain pas au top pour un restaurant de cette catégorie.
Nous nous sommes demandés si nous étions vraiment dans un établissement étoilé.