LA DIVA
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Restaurant, in dem die Tagesvorschläge und das Wochenmenü sich mit den Produkten des Marktes weiterentwickeln. Tapas-Menü des Küchenchefs zum Probieren.
Der Küchenchef, Dominique Passeron, übernahm 2006 die Leitung des La Diva, nachdem er einige Jahre lang im Lydo gearbeitet hatte. Die Einrichtung hat sich seit diesem neuen Schwung noch nicht verändert, aber die Küche hat einen Gang höher geschaltet. Mittags treffen sich hier die Stammgäste aus der Altstadt von Nizza, um ungestört von der Hektik des Cours Saleya zu Mittag zu essen. Die Tagesvorschläge und das Wochenmenü ändern sich je nach den Produkten des Marktes. Um die speziellen Zubereitungen des Küchenchefs zu probieren, empfehlen wir Ihnen mittags das Tapas-Menü. Und für Feinschmecker, die sich Zeit nehmen können, sind Dominiques Spezialitäten ein absolutes Muss: knuspriger Petersfisch mit Äpfeln und Honigsauce, Entenbrust im Wok, Blätterteigpastete vom Lammrücken mit Manon Tomatencreme und Basilikum... oder Brennnesselflanke mit roter Butter. Manche Gäste kommen nur deswegen! Ein einfacher, rustikaler Rahmen und eine authentische Küche, die aus hochwertigen Produkten zubereitet wird. Höflicher Empfang und Service.
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