LUC SALSEDO
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Restaurant, in dem die Menüs der Speisekarte alle zehn Tage nach Saison- und Marktprodukten geändert werden
Luc Salsedo arbeitete mit Alain Ducasse im Louis XV (in Monaco) sowie in Palästen wie dem Eden Roc. Später war er zweiter Offizier im La Chèvre d'Or und im Le Parcours in Falicon (an der Seite von Jean-Marc Delacourt). Hier komponiert er eine südländische Küche, die auf dem Teller, im Schmortopf oder auf Olivenholzbrettern serviert wird: knuspriges Schweinefleisch, mit Zimt aromatisierter French Toast mit Äpfeln, Rotbarschfilet à la plancha, geschmorte Lammschulter auf einem Gemüseconfit. Die Menüs auf der Speisekarte werden alle zehn Tage gewechselt und richten sich nach den Produkten der Saison und den Märkten. Die Gemütlichkeit der Küche zeigt sich in
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