Es gibt nur wenige Einrichtungen, die dem Saint Paul ähnlich sind. Dieses erhabene Gebäude und seine angrenzende Kapelle haben die Jahrhunderte überdauert und sind im Rhythmus der Sonnenauf- und -untergänge, die die Küsten des Hafens von Nizza überblicken, geschichtsträchtig. Heute wird die Einrichtung seit über zwei Jahren umfassend renoviert, verleugnet ihre Geschichte jedoch nicht.

Vom Maison du Séminaire zum Saint Paul

Diese Einrichtung, die 1840 gegründet wurde, um Priesterseminare aufzunehmen, wurde seitdem immer wieder verschönert, insbesondere von Bischof Rémond, der 1931 das weitläufige Haus mit der rosafarbenen Fassade und den grünen Fensterläden, das wir kennen, daraus machte. Seit 2014 wurden Renovierungsarbeiten von der Diözese und auf Anregung des Bischofs beschlossen. Sylvain Boutain, der derzeitige Direktor des Hotel-Restaurants, folgte also dieser Erneuerungsdynamik, um die verlorene Vitalität des Saint Paul wiederherzustellen. Das im Erdgeschoss gelegene Restaurant wurde seitdem vollständig renoviert, die Zimmer werden erst 2018 vollständig renoviert sein.

Die Ankunft eines neuen Küchenchefs

Das Restaurant wurde ebenfalls vollständig renoviert. Im Rahmen dieser Verjüngungsdynamik ist der Chefkoch Sauveur INSERRA, ein gebürtiger Nizzaer, in die Küche des Saint Paul eingetreten: "Das Saint Paul ist ein privilegierter Ort, an dem es mir eine wahre Freude ist, mein Know-how einzubringen . Mein Ehrgeiz besteht darin, es zu einem der besten Restaurants in Nizza zu machen",

sagte er uns.

Dieser kulinarische Künstler steht in der Tradition der großen Küchenchefs, die der Frische und dem Geschmack der Produkte größte Bedeutung beimessen. Auf Ihren Tellern werden Sie nur saisonale Gerichte finden, die einfach gegart werden, um die Aromen nicht zu verfälschen.

Weitere Trümpfe ..

Was dieses Lokal seit Jahrhunderten so einzigartig macht, ist sein atemberaubender Blick auf das Mittelmeer. Sicherlich einer der schönsten an der Côte d'Azur, wie einige Gäste zu sagen wagen. Für diese Gäste ist auch der hoteleigene Parkplatz ein großer Pluspunkt in diesem Viertel, das kaum von öffentlichen Verkehrsmitteln bedient wird und in dem es nur wenige Parkplätze gibt.

Auskünfte

29 boulevard Franck Pilatte06300

NiceTel

:

04 93 89 39 57Email

: [email protected]
Web: www.lesaintpaul-hotel.com