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Kaifeng, früher bekannt als Bianliang, Bianjing, Daliang oder Liang, ist eine Präfekturstadt in der Provinz Henan in China. Sie war die kaiserliche Hauptstadt während der Nördlichen Song-Dynastie. Die Stadt liegt in der Mitte der Provinz Henan, etwa 70 Meter über dem Meeresspiegel. Kaifeng ist dafür bekannt, eine der letzten jüdischen Gemeinden in China zu beherbergen, die berühmten Kaifeng-Juden. Die Stadt besitzt außerdem eine katholische Kathedrale, die Kathedrale des Heiligen Herzens. Kaifeng ist bekannt für sein lebendiges Nachtleben, seine nächtlichen Trödelmärkte, seine Restaurants im Freien und seine würzigen Spießspezialitäten, die jeden Abend auf der Straße zubereitet werden. Die Stadt hat etwa 900.000 Einwohner, während in ihrem Zuständigkeitsbereich, der ein großes ländliches Gebiet umfasst, im Jahr 2010 4.676.159 Menschen lebten. Das Klima in Kaifeng ist kontinental geprägt, mit Monsunregen und ausgeprägten Jahreszeiten. Die Durchschnittstemperatur liegt bei 14 Grad Celsius und die jährliche Niederschlagsmenge beträgt etwa 670 mm.