Lettland

Das Sammeln von Beeren gehört zur DNA der Letten: Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren, Holunder... Sie werden natürlich so gegessen, wie sie sind, aber sie werden auch zur Zubereitung von Kräutertees und Likören verwendet. Dabei hat sich diese Brennerei, nur ein paar Kilometer südlich von Cēsis, den Spitznamen "Gesundheitslabor" gegeben, um zu zeigen, dass der Schwerpunkt eher auf den Vorteilen der Pflanzen liegt als darauf, sich zu betrinken. Neben den Beeren gibt es auch Apfelschnaps und Kürbisschnaps. Die Früchte werden von Hand gepflückt.