Die Kultur der Blume
Tourrettes-sur-Loup und das Veilchen
Tourrettes-sur-Loup ist der einzige Ort in Frankreich, in dem hauptsächlich Veilchen angebaut werden ... daher der Name Cité de la Violette (Stadt der Veilchen)! Die Gemeinde spezialisierte sich Ende des 19. Jahrhunderts auf diesen Wirtschaftszweig. Heutzutage wird in Tourrettes-sur-Loup nur noch die Sorte Victoria angebaut. Die Blumen werden zwischen Mitte Oktober und Mitte März gepflückt, während die Blätter zwischen Anfang Mai und Ende Juli gemäht werden.
Am ersten Wochenende im März schmückt sich das Dorf für "La Fête de la Violette" mit den Farben seiner Starblume. Auf dem Programm stehen Blumenkorsos, Workshops zur Blumenkunst, zum Binden von Blumensträußen, Workshops zum Parfüm und zur Blumenküche - alles in einer provenzalischen Atmosphäre. Dieses Fest wurde 1952 von Victor Linton, einem Künstler schottischer Herkunft, der sich in Tourrettes-sur-Loup niedergelassen hatte, ins Leben gerufen, um die Gärtner der Gemeinde und ihr Können zu würdigen. Das ganze Jahr über können Sie auch die Bastide aux Violettes besuchen, ein Museum, das der emblematischen Blume von Tourrettes-sur-Loup gewidmet ist, aus der kristallisierte Blumen, Seifen und Sirupe hergestellt werden.
Die Orangenblüte in den Schluchten des Loup
Während der Anbau von Veilchen noch immer aktuell ist, gilt dies nicht für den Anbau von Orangenblüten. Gehen wir also in der Zeit zurück. Ursprünglich waren es die Araber, die ab dem 9. Jahrhundert den Bitterorangenbaum in die Region brachten. Jahrhundert wurde die Orangenblüte für die Herstellung von Parfümölen und -wässern destilliert. Im 17. Jahrhundert benannte Prinzessin Anne-Marie de La Trémoille, die von ihren Freunden aufgrund ihrer Ehe mit dem Prinzen von Neroli, Flavio Orsini, "Néroli" genannt wurde, Orangenblütenextrakte nach sich selbst. Sie war es, die diese Essenz am französischen Hof einführte.
Ab 1880 war der Anbau von Bigaradiern für die Orangenblüte die Grundlage der Wirtschaft der Gemeinde Bar-sur-Loup und des Weilers Pont-du-Loup, der zwischen Gourdon und Tourrettes-sur-Loup liegt. Die Orangenbäume wuchsen auf den Restanques und ihre Blüten wurden ab Mitte April gepflückt. Aus ihnen wurden dann zwei Produkte gewonnen: die Neroli-Essenz, die nach der Destillation in kupfernen Destillierkolben vor allem für die Komposition von Parfüms verwendet wurde. Und das Orangenblütenwasser, das zum Parfümieren von Gebäck oder zur Herstellung von Heilmitteln gegen Verdauungsbeschwerden, Migräne oder Husten verwendet wurde. Es wurde in dunkelblauen Glasflaschen aufbewahrt, damit es nicht durch Licht beeinträchtigt wurde. Jahrhunderts verschwanden die Orangenbaumfelder, aber die Erinnerung an diese Zeit wird jedes Jahr zu Ostern mit dem Orangenbaumfest in Bar-sur-Loup aufrechterhalten. Es wird eine Vorführung der Destillation mit dem Destillierapparat angeboten und ein Wettbewerb für Orangenwein und Bitterorangenkonfitüre veranstaltet.
Jasmin und die Centifolia-Rose in Opio
Der Jasmin ist ein Strauch, der ursprünglich aus Indien stammt. Er hat sich gut an die Mittelmeerregion angepasst, so dass von allen Duftpflanzenkulturen an der Côte d'Azur die Jasminkultur lange Zeit die bedeutendste war. In unserer Region baute Opio diese kleine, weiße, stark duftende Blume am meisten an. Die Jasminblüten wurden zwischen August und Oktober im Morgengrauen von Hand gepflückt. Anschließend mussten die Blüten innerhalb von 24 Stunden in die Fabrik geliefert werden. Um ein Kilo absolutes Jasminöl zu gewinnen, waren etwa 7 Millionen Blüten erforderlich! Das bedeutet, dass natürlicher Jasmin teuer und nur für Luxusparfums erhältlich ist.
Die Centifolia-Rose oder Mairose wurde in der Region weitgehend angebaut, auch hier vor allem in Opio. Die Stadtentwicklung und der Aufschwung des Tourismus führten dazu, dass der Anbau ab 1980 zurückging.
Die "hundertblättrige" Rose, die auf ihre große Anzahl von Blütenblättern verweist, war bereits zur Zeit der Römer bekannt. Gepflückt wurde sie im Frühjahr, von April bis Juni, mit dem Tau, also am frühen Morgen. Die Blüten wurden in Säcke verpackt und dienten - wenig überraschend - der Parfümindustrie von Grasse.
Olivenanbau und Weinbau
Olivenanbau
Im 18. Jahrhundert war der Olivenanbau einer der wichtigsten Wirtschaftszweige in der Region. In Valbonne zum Beispiel trug fast die Hälfte des Ackerlandes Olivenbäume. Zwischen den Bäumen wurde Wein angebaut. In einigen Jahren wurde der Anbau durch Frost, Schädlinge und koloniale Konkurrenz (Erdnussöl) beeinträchtigt und ging zurück. Heutzutage befinden sich die professionellen Betriebe in den Gemeinden Châteauneuf, Opio, Tourrettes-sur-Loup, Valbonne, Le Bar-sur-Loup, Le Rouret und Roquefort-les-Pins.
Der Anbau von Weinreben
Die Weinrebe hat einen geringen Wasserbedarf und kann hohe Temperaturen unbeschadet überstehen. Sie ist daher eine ideale Pflanze für die Region. Sie entwickelte sich um Valbonne und Tourrettes-sur-Loup herum. Jahrhunderts wurde die aus dem Südwesten stammende Rebsorte Servant (oder Servan) in der Gegend um Valbonne eingeführt. Da sie einen besseren Ertrag als der Olivenbaum erbrachte, fand sie dort sehr schnell großen Anklang, so dass die Produktion 1929 von 300 auf 400 Tonnen anstieg. Das Besondere an dieser Rebsorte ist, dass sie von Mitte Oktober bis Ende November, also nach der traditionellen Weinlese, geerntet wird. Bei dieser späten Weinlese wurde die Traube abgeschnitten, wobei ein Teil der Rebe erhalten blieb. Die Traube wurde dann in einem kühlen Raum aufbewahrt, wobei die Rebe in ein Glas mit Wasser getaucht wurde, das mit einem kleinen Stück Holzkohle ergänzt wurde, um zu verhindern, dass das Wasser verfaulte. Eine ganz besondere Konservierungsmethode, die es ermöglichte, die Trauben nach der Ernte reifen zu lassen, sofern der Raum gelüftet, das Wasser regelmäßig ausgetauscht und beschädigte Beeren aussortiert wurden. So bekam die Traube eine schöne goldene Farbe und einen ganz eigenen fruchtigen Geschmack. Sie wurde mit ihrer Rebe unter dem Namen "Servant branché" verkauft
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion des Servant eingestellt. Heutzutage führt der 1995 von der Gemeinde Valbonne gegründete Vigne Communale diese Tradition dennoch fort. 300 Rebstöcke werden jedes Jahr von den Gemeindebeamten geerntet.
